在Lab的咖啡，從挑豆、烘豆到養豆，每一階段都是經過細心品究下完成，不斷試驗與細節調整，造就每杯咖啡都有獨特而專屬的風味。

對於咖啡，各店都各自有所堅持，在這百家爭鳴的世代，我們只願意堅持做「對的事情」。

對於咖啡豆，我們拒絕使用以商業利益為考量基準點所生產出來的商業咖啡豆，而選用價格較高、品質較好的精品咖啡豆做為我們義式咖啡的專屬配方，選用的每一支豆子、每一個比例，都有我們在風味上的用心與努力。